مضرات انواع روغن‌های مایع برای سلامت بدن – علیرضا محمودی فرد

روغن‌های مایع، مخصوصا در آشپزی و صنایع غذایی، نقش مهمی دارند. این روغن‌ها در صورت طبیعی بودن معمولاً شامل روغن‌های گیاهی مانند روغن سویا، روغن کانولا، روغن مغز تخمه آفتاب‌گردان، روغن ذرت و روغن نارگیل می‌شوند. با وجود مزایای خاصی که برخی از این روغن‌ها دارند، مصرف زیاد و نادرست آن‌ها می‌تواند تأثیرات منفی بر سلامت انسان داشته باشد؛ حال آنکه بسیاری از روغن‌های مایع، طبیعی نیز نیستند و مسلما عوارض آن‌ها به‌مراتب بیش از چیزی است که در این یادداشت اشاره می‌شود.